パンに入れるレーズンの下処理しないとパンが固くなる理由

レーズンパンを作ってみたけど、なんかパンが固いんです・・というお悩みをいただくことがあるので
今日は書いてみますね！おうちで作るコツがあるんです！

【パンが固くなる理由】
レーズンの下処理が行われていないと、生地中の水分をレーズンが吸い込んでしまうのです。
そのため、パン生地が固くなる原因になります。

買ってきたレーズンをみたら、パラパラのカサカサになっていますよね。
あるいは、オイルコーティングされて、テカテカになっているものもあります。

そのまま使わない×のがポイントです！

レーズンパンって昔は、あまり好きではありませんでした。

でも、下処理をしたレーズンを使って、パンを作って食べてから大好きになったんです。
レーズンの購入のポイントは、オイルコーティングされていないものを買う。

レーズンのしっとり、ふっくらした食感を出すために、レーズンの下処理をおすすめします。
今週の年間コースの初級は、レーズンパンです。
お楽しみに！ホームページでも次回紹介しますね。


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