2分でわかるワンポイント講座– category –

2分でわかるワンポイント講座🔔 〜パン作りの流れ〜⑤分割生地を切り分けます。※優しく扱いなるべく少ない回数で切り分けましょう ⑥丸め生地を丸め、形を整えます...

〜パン作りの流れ〜 【③こねあげ】 ※グルテンが形成されるまでしっかりこねましょう理想的なこねあげ温度は27-30℃です。 【④一次発酵】 こねた生地を発酵させます。ホー...

１回目〜パン作りの流れ〜 ①計量【はかり】を使って正確にはかりましょう。※バターなど油脂は室温に戻しておく ②こねる【ボウル】の中に仕込水を加えてゴムベラで材料を...