パン作りのコツ– category –

クッペを焼くときに、蒸気焼成やるか、やらないか、迷うことありませんか？ すこし、ハードルが高くなりますよね。 パン屋さんのオーブンでは、ボタンひとつで蒸気を出...

パンつくりをするときにバターを入れることは、多いですね。上手に作るコツを説明しますね。 バターの役割を知っていますか パンに風味を足すだけでなくて、パンを柔ら...

わかります？？しずく型にするのに、コロコロコロコロコロコロ〜〜〜〜〜いつまでやるんですか！！はい！もう終わり！！って声かけさせてもらいますよ。 自己流の人がや...

作ってみたけど、パンが思ったよりパサパサするんです‥冬はそんなことも多いかも知れません。 水分はしっかり入れたのに。なぜだろうと思ったら、チェックして欲しいの...

カチカチのかたまりになってしまいます。塩が３グラムなのに、　３０グラム入れてしまった‥‥など滅多にないと思いますが気をつけてください。失敗しないためには、数字...

自宅で成功するコツは温度管理です。 ここを教えてくれるところがないみたいでよくお問い合わせいただきます。 大手に行ったけどそんなの習わなかった。 「食パン作り」...

↓↓おすすめ材料や道具はこちら おすすめな道具や材料をよく聞かれるので楽天ルームにのせていこうと思います！！やり方や使い方がまだわからないので少しずつですがのせ...

過発酵すると、香りが変わってしまうんです。イーストが活発に働きすぎてアルコール臭と酸味のある独特のイースト臭が残ってしまいます。 ちょうどいい感じに膨らんでい...

少し朝夕が涼しくなってくるとパンが作りやすい季節になります。はじめてやりはじめる人は季節も選ぶとおうちで再現しやすいです。年間コース初級は、今月で１２回が終...

アルミケースに入ったパン焼けたらそのままにしていませんか？帰って出したら、パンの中がべっちょりしていたなんてことありませんか。 せっかくパン教室に行って上手に...