二色の生地を巻いて、渦がきれいに出ないことはありませんか？
今回は、ミニサイズのパンでチャレンジ。
コツは、縦を長く伸ばしてこと
ポイントは、巻き数を増やすことです。
あと、初心者さんでも成功するためには、粉選びです。
まずは、普通の強力粉で試してみましょう。
最強力粉を使うと、かまのびが大きいので、逆に渦が崩れてしまうんですよ。
シンプルな食パンでかまのびをさせたい場合は、最強力粉
うずを綺麗に出してみたいかたは、あえて高さを出さないことで、断面を綺麗に見せることができるんです。
試してみてね。
この生地を書いた人
３年でのべ８００名が受講
パン屋さんで培ったおうちでもできるノウハウと
大切な人と自分とのコミュニケーションが上手くなる
サクラのおうちパン教室 出村優子
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