焼き色がつかない原因３

「冬は焼き色がつかないです・・」
となるかたも多いんです。

注意点についてお伝えしますね。

○パン生地が発酵しすぎた状態になっていないかチェックしましょう

イーストは砂糖を分解してガスを発生させます。糖分を分解してしますので、焼き色がつかないのです

発酵しすぎると焼き色がつかないだけではなくて、匂いも悪くなり、パンの味にも影響してしまいますよ。
五感をしっかりと働かせ、香りを楽しむようにするとだんだんわかってきます。

大手のパン教室ではその場ではできるけど、家に帰ったら膨らまなくなるんですという
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パン屋さんで培ったおうちでもできるノウハウと大切な人との自分とのコミュニケーションが上手くなる
京都府八幡市　手作り月１パン教室。

アドラー心理学ベーシックコース修了　講師
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