「なぜだか、ねちゃっとした感じが口の中で残るのですが‥」
となるかたも多いんです。
注意点についてお伝えしますね。
いろんな原因や対策のあるのですが、まずは！！
○焼きたてすぐに包丁でカットするのはやめましょう
焼き上がってすぐはまだパンの中の水分が十分に行きわたっていない状態なのです。
よく焼きたてパンって美味しいよねっと言いますが、本来は、「焼き上げてパンが冷めた頃」が実は一番美味しいのです。
水分が全体にいきわたった頃です。
パン屋さんで働いていた時、お客様に「焼きたてパンをスライスしてください」と言われてもお断りしていました。
なぜだかわかりますか。今、とても大切な時間、美味しいパンになる時間だからです。
焼き上がりすぐにパンをカットしてしまうとどうしても中の水分がまだいきわたってないのでねちゃっと感じてしまう、生焼けのように感じる場合があります。
粗熱をとってから、食べて下さいね！！
香りも安定してぜんぜん違いますよ♪楽しんでね！
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パン屋さんで培ったおうちでもできるノウハウと大切な人との自分とのコミュニケーションが上手くなる
京都府八幡市 手作り月１パン教室。
アドラー心理学ベーシックコース修了 講師
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