8回目サクラのおうちパン教室
優子先生の2分でわかるワンポイント講座🔔
〜パン作りの流れ〜
12 焼成
焼き色がつかないのは、なぜですか？
オーブンのせいだと思っていませんか。
それ、これだけで改善できます。
それは、オーブンシートのしきかたです。
・オーブンシートを敷いた天板に、パンは並べて焼きましょう
コストコなどでも手に入るOVEN PAPERは、巻きが５０メートルもあるのでおすすめ。
一オーブンペーパーのしき方一
注意：このはみ出てる部分が、オーブンの熱風を受けて、パンにオーブンシートが被ってしまうので焼き色がつかない原因になります。
左右上下全ての面を大きめにカットしてることありませんか？
えっ。そんなこと？と思われるかたも多いですが、実は多いです。
初心者さんの焼き色がつかない原因です。
焼成中、オーブンの中のパンを見ていますか？
きっちり折り込んで中に入れて使いましょう。
あるいは、カットして使いましょう。
何度でも洗って使えるオーブンシートは専門店に売っていてそちらは経済的です。
「くりかえし使えるオーブンシート」で検索してみてね。
地球にも優しいので利用してもいいですね。
・オーブンを必要以上に開閉すると特に冬場は庫内の温度を下げてしまうので注意しましょう
※予熱をしたオーブンにすばやく入れましょう！
サクラのおうちパン教室には
ガスオーブン２台とTOSHIBA石窯ドーム１台の合計３台のオーブンがあります。
ガスオーブンはネットなどでどなたでも購入できるものです。
もともと、ガスファンフィーターをさすところが一つ家にあって使っていたので
工事をしてその横にもう一つ差し口を作ってもらい、ガスを２台に増やしました。
ガスオーブンは、天板が３枚。２台で合計６枚が同時に焼けます。
家族の友達がたくさんきたら、一気に６枚のピザを焼いたりするのに大活躍します。
一一一一一一
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