「食パン、成型ははじめてでむずかしかったです。
成型、発酵、焼成とつなげていく中で、温度管理、乾燥しないように
オーブンの温度まで先をみこして、逆算して作業していかないといけないことを学びました。
パンは生き物ですね！」
とご感想を頂戴しました。
どうです？？
とっても上手に完成されていますよね。食パン作りデビューおめでとうございます。
くずはモールの中の、京阪百貨店の中のTOMIZ富澤商店で購入したフタ付きの食パン型です。
逆算するのに必要なことは、何かわかりますか？
知っているか知らないかでパンが大きく変わりますよ！
それは、
「ご自身のオーブンが予熱を完了するまでに何分かかるかを知っていること」です。
５分で予熱できるオーブンもあれば、１５分かかるオーブンもあるんです。
実際に、本やネットを見てパン作りをしていると、そこの逆算ができていなくて
パンが発酵オーバーになったりされてるかたが多いんです。
まずは、知ることが第一のステップですね。
【調べ方】
説明書を見る
お客様センターに電話してきく
実際に自分でタイマーではかる
３つの方法から、確認してみてくださいね。
実際に食パンを食べた後にも、ご感想を届けてくださいました↓↓
食パンとっても美味しかったです！
ホームベーカリーとは比べ物にならないくらいフワフワで！
教えてもらって良かったです！
１年に１回の限定プライベートレッスンです。
現在、次の食パンレッスンは未定です。
来年、限定のレッスンをご受講されたいかたは、公式ラインに登録してお待ちくださいね。
これからのパン作りにも、プライベートレッスンでの内容が生きてくるので、
楽しんでいただけましたら幸いです。
来月もお待ちしています。
使用したフタ付きの食パン型はこちらのページから↓クリック
『優子先生のおすすめパン型など』一覧↓
https://sakurapan.net/recommendation/7205
この記事を書いた人
パン屋さんで培ったおうちでもできるノウハウと
大切な人と自分とのコミュニケーションが上手くなる
サクラのおうちパン教室 パンシェルジュ 出村優子
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